MA CHE CALDO FA?! /1

Ovviamente con questo caldo tento in ogni modo di limitare al minimo indispensabile la mia permanenza di fronte ai fuochi della cucina.

Ma:
- qualcosa dovremmo pur mangiare;
- almeno una volta al giorno per Uomo di Ghiaccio il pasto deve essere pasta, ed io in effetti mangerei con piacere 2 spaghetti;
- apro il frigo ed una triste boccetta di alici sott’olio mi guarda pietosa, mentre io impietosamente scruto il coperchio alla ricerca della eventualmente già scaduta data di scadenza;

SPAGHETTI FRESCHI PROFUMATI ALLA MENTA E ALLE ALICI CON MOLLICA ABBRUSTOLITA

Ingredienti ( per 2 persone):

- 200 gr. di spaghetti;
- 10/12 filetti di alici sot’olio;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 cucchiai di uvetta passa;
- 1 cucchiaio di pinoli;
- 1 cucchiaio di mandorle tritate;
- 1 ciuffo di menta fresca;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 tazza di mollica abbrustolita
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Mettere su l’acqua per la pasta.
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Porre in una padella l'olio d’oliva e l’aglio tritato a piccoli pezzetti, far rosolare leggermente e aggiungere i filetti di alici, mescolando finché non si saranno sciolti.

Nel frattempo cuocere la pasta.
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Unire l’uvetta, i pinoli e le mandorle, profumare delicatamente con il trito di foglioline di menta e lasciare insaporire un paio di minuti, diluendo con un mestolo dell’acqua di cottura degli spaghetti.
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Scolare la pasta al dente e far saltare in padella (aggiungendo al bisogno altra acqua di cottura!).
Servire cospargendo con la mollica abbrustolita.