PASTA CON IL TONNO FRESCO

Vivrei di sola pasta, e chi mi conosce lo sa bene.

(... ogni tanto alternerei con tanta pizza, rossa e in tranci!)

Quindi, ogni volta che mi si chiede di cucinare un primo, non mi sottraggo mai.

Stavolta ho provato a replicare un ottimo piatto con il tonno fresco che mangiai tempo fa in un ristorante di Pozzallo (RG).
E' un'esecuzione molto semplice, pratica e veloce: la preparazione del sugo coincide in linea di massima con i tempi di cottura della pasta.

UN PERFETTO GIORNO DI RIPOSO

Il mio lunedì di riposo è stato perfetto.

Desiderato, voluto, provocato dopo una settimana d'inferno, è divenuto una bella mattinata trascorsa in solitudine, a leggere in spiaggia, in compagnia quasi solamente del vento e del sole.

Ho fatto il bagno nell'acqua (fin troppo!) frizzante, mi sono lasciata scaldare da allegri raggi di sole e ho permesso alla mia mente di riflettere su tante cose.

BEIGE??

Oggi è tutto beige...

Il cielo, le macchine, il mio umore ed ogni nuova, piccola foglia.

Tutto è ricoperto da uno spesso strato di terra del Deserto, portata dal solito Scirocco, che rende incolore ed opaco tutto.

Però questa luce giallognola, a quest'ora del giorno, ha un suo fascino, nonostante tutto...

(foto via web)

LE MATTINE DI MAGGIO...

In questo periodo l’alba assume un ruolo magico: il sole si alza prima ed indora deciso la città.

Non fa più freddo e, anche se talvolta mi piacerebbe indugiare un po’ di più nel letto, mi ritrovo ad alzarmi sempre prima e sempre più desiderosa di rendere le mie giornate intense.

Un modo piacevolissimo per aiutarmi a cominciarle bene è quello di iniziare con una ricca e profumata colazione.

L’idea di fare queste m’è venuta ripensando a certe mattine ai tempi del ginnasio, quando per l’imminente chiusura del quadrimestre s’intensificavano i tentativi di riparare a precedenti disastrose interrogazioni con ripassi, prima dell’apertura del portone di scuola.

Ancor prima si aveva l’abitudine di indugiare, nonostante tutto (l’agitazione e la paura che stringevano lo stomaco) in un piccolo bar di Via Savoia, in Ortigia: l’odorino invitante già dal marciapiede scatenava l’acquolina in bocca, e almeno per una decina di minuti tutta la nostra attenzione era piacevolmente dedita ai morsi golosi di quella morbida, calda e profumata pasta.

ISPIRAZIONI DI PRIMAVERA

Tengo molto al Pranzo della Domenica.
Forse perché lavorando tutto il giorno con orario super-continuato, e vivendo di pseudo-spuntini simil-leggeri, il rito lento di un pasto fatto e mangiato come si deve, in tempi e modi che lasciano spazio a tutto quello che lo circonda, diventa per me un fatto necessario, oltre che rigenerante.

Questo piatto l’ho scoperto, per lo scorso compleanno, grazie all’Osteria dei Sapori Perduti di Modica (un delizioso posticino nel cuore del centro storico, in cui vengono prevalentemente serviti piatti della tradizione iblea).

La variazione dei ravioli con broccoletti e salsiccia, invece che con il classico Sugo di Maiale, ci ha così piacevolmente sorpresi da volerlo ricreare ancora diverse volte, una volta a casa. Anche per la pasta ho sperimentato un’altra variante, e anche in questo caso sono rimasta piacevolmente sorpresa: l’impasto è risultato elastico e morbido al punto giusto!