DICONO CHE PER LIBERARSI DALLE TENTAZIONI...

(... bisogna cedervi!)

Sono tornata dal mare con questo pensiero costante nella mente…

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Anzi, già mentre oziavo pigra sui lettini del Lido guardando Bambinetta sguazzare allegra con gli altri bambini in mare, non facevo altro che pregustare questo delizioso piatto di spaghetti, cercando di ricordare l’ultima volta che l’avevo cucinato…

Ho aspettato paziente che Bambinetta, Cognato e MiaSorella "chiudessero" il Lido - siamo sempre tra gli ultimi ad andarcene.. e sembra sempre troppo presto! - e sono salita in macchina rendendomi conto che la luce, pur allo stesso orario degli altri giorni, inizia già a scarseggiare annunciando il prossimo cambio di stagione. E mentre guidavo verso casa facevo velocemente l’inventario degli ingredienti, non riuscendo ad abbandonare l’idea golosa che mi era presa.

Allora ho fatto una doccia veloce e mi sono messa ai fornelli.

SPAGHETTI AL TONNO

Ingredienti:
- 160 gr. di tonno in scatola all’olio d’oliva;
- 4 pomodori maturi o passata di pomodoro, circa una tazza;
- una manciata di capperi sotto sale;
- una manciata di olive nere sott’olio;
- ½ cipolla bianca;
- ½ spicchio d’aglio;
- un pezzetto di peperoncino;
- olio extravergine d’oliva;
- qualche foglia di basilico;
- sale e zucchero, q.b.

Affettare la cipolla e farla rosolare dolcemente nell’olio d’oliva con il pezzetto d’aglio, le foglie di basilico ed il peperoncino.
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Scolare il tonno e, non appena la cipolla si sarà ammorbidita, unirlo al soffritto.
Aggiungere i capperi, precedentemente lavati sotto l’acqua corrente, e le olive denocciolate e tagliate a pezzetti.

Far insaporire il tutto per un paio di minuti, quindi versarela passata, o il pomodoro (pelato e ridotto in pezzettoni), aggiungere un pizzico di zucchero ed il sale, e far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, diluendo infine con circa un mestolo di acqua di cottura della pasta.
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Cuocere gli spaghetti e scolarli un paio di minuti prima del tempo previsto.
Terminare la cottura facendoli saltare in padella, finchè il liquido sul fondo della padella si sarà assorbito.

(Confesso di essermi concessa il bis…!)