IN CUCINA CON MIA SORELLA (MIRACOLO!)

Non so perchè Mia Sorella non si dedichi di più alla cucina, visto che le riesce così bene...

In suo onore, oggi pubblico il suo:

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SUGO DI POMODORO CON POLPETTE (buonissimo!)

Ingredienti:
- ½ kg. di tritato di carne;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di pangrattato;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- una manciata di prezzemolo tritato;
- 1 carota;
- 1 cipollotto;
- 700 gr, di passata di pomodoro (la classica bottiglia del supermercato);
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 foglia di alloro;
- qualche foglia di basilico;
- sale ed olio evo, q.b.

Pulire e tritare la cipolla e la carota e far rosolare, con il basilico, in una pentola con un po’ d’olio.
Aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro, salare e correggerne l’acidità con un cucchiaino di zucchero.
Riempire di acqua, per metà, la bottiglia della passata ed aggiungere nella pentola.

Nel frattempo preparare le polpette, impastando il tritato con l’uovo, il sale, il pangrattato, il prezzemolo ed il formaggio grattugiato.
(Ci andrebbe anche una bella macinata di pepe, ma io non lo metto perché non posso mangiarlo).

Formare le polpette e tuffarle nel sugo che nel frattempo avrà preso il bollore.
Regolare la fiamma del fornello più piccolo al minimo, coprire la pentola e lasciar cuocere, per circa 1 ora e mezza.

Suggerimento di Mia Sorella: (cosa che trovo utile quando il sugo viene impiegato per condire pasta o riso al forno) togliere un pugno di tritato dall’impasto delle polpette prima di condirlo con gli altri ingredienti, e farlo rosolare con la cipolla e la carota in modo che poi, nella salsa di pomodoro, capiti una sorta di ragù molto rado…