INVENTA... MELA!

Poteva Mela non partecipare (o almeno tentare) ad un contest che si chiamasse Inventa...Mela?

No, che non poteva!!

(Il contest è quello indetto da Araba Felice, e lo trovate qua!)

Tutto inizia ieri pomeriggio, al supermercato con Mia Mamma, per il periodico “carico della carne”.
Come di consueto subito dopo il bancone del Macellaio ci viene spontaneo fermarci davanti al bancone del Salumiere.
Prosciutto, formaggio, le solite cose… poi sento Mia Mamma che chiede della pancetta affumicata cotta, e nel farlo mi guarda con un’arietta furba che già mi fa venire l’acquolina in bocca.
-“Voglio fare i pannekoek…!”
(I pannekoek sono in pratica i pancakes, o le crepes olandesi, ma più grandi, tipo le pizze che mangiamo noi italiani in pizzeria).
E quelli che prediligiamo noi sono quelli al bacon e mele, con sciroppo di melassa.
Una vera maialata.

-“Mamma falle quando ci sono anch’io!”, mi affretto a raccomandarle…
E a quel punto mi balena l’idea, il giusto compromesso per gustare, oggi, l’accoppiata pancetta e mele (che adoro!) insieme al mio Uomo di Ghiaccio, che predilige più italici sapori.
Nascono così i:

FAGOTTINI DI POLLO ALLA PANCETTA E MELA

Ingredienti (per 2 persone):
- 4 fettine di petto di pollo;

- 4 fettine di pancetta affumicata cotta;
- 1 mela;
- ¼ di cipollotto;
- qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino;
- 1 pezzetto di formaggio tipo emmenthal;
- ½ bicchiere di vino bianco;
- 1 spicchio d’aglio;
- olio evo, pepe e sale, q.b.

Per prima cosa pulire la mela e ricavare, da uno dei 4 spicchi, dei bastoncini.
Tagliare in bastoncini anche l’emmenthal ed affettare il cipollotto nel senso della lunghezza.

Allargare bene una fetta di petto di pollo, salare e pepare in superficie e porre al centro un bastoncino di mela, uno di formaggio, un piccolo pezzetto di cipolla e la salvia.

Arrotolare, chiudendo i bordi esterni con uno stecchino per lato e avvolgere nella fetta di bacon.
Procedere allo steso modo per ogni fagottino.

In una padella far dorare uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
Rosolare velocemente i fagottino, quindi versare il vino e coprire.

Nel frattempo ridurre in dadini la restante mela, ed aggiungere nella padella insieme al cipollotto rimasto.
Regolare di sale, considerando che il pollo era stato precedentemente salato.

Lasciar cuocere con il coperchio semichiuso per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto; scoperchiare gli ultimi minuti per far restringere l’eventuale eccesso di liquido e servire.

- “Ti sono piaciuti?”
Nessuna risposta, solo un’espressione assertiva e piuttosto soddisfatta.

- “Hai capito cosa c’era dentro?”
- “No, ma era buonissimo!”
- “Formaggio… e mela!”
- “Melaaaa….?!?”
- “Ehm, si.. mela!”
- “Non me n’ero accorto… no, ma… buono, molto buono!”

(Fiuuu…!)

UPDATE: qui un nuovo metodo per chiudere i fagottini, che per me risulta più pratico e veloce...