-“Stamattina cosa devi fare?”
- “Volevo mettere un po’ d’olio nell’invertitore del motore della barca, e stasera uscire a calamari!”
- “Volevo mettere un po’ d’olio nell’invertitore del motore della barca, e stasera uscire a calamari!”
Ci sarà la luna giusta.C’è il mare giusto.
C’è una bella aria tiepida.
E c’è tutto il desiderio di gustarsi un bel piatto di
CALAMARI RIPENI (versione della Zia Rosetta)
Ingredienti (per 6 persone):
- 2 kg. di calamari;
- 1 bicchiere circa di pangrattato;
- un pugno di pinoli;
- 2 cucchiai di uva passa;
- 5 o 6 pomodori ciliegini;
- qualche foglia di basilico;
- una bella manciata di prezzemolo tritato;
- 1 spicchio di aglio;
- abbondante olio evo;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- sale e pepe, q.b.
Pulire i calamari.A parte riunire in una ciotola i tentacoli tagliati a tocchetti (con la forbice si fa in un attimo!) ed impastarli con pangrattato, olio, l’aglio ed il prezzemolo tritati, sale e pepe, l’uva passa rinvenuta precedentemente in un po’ d’acqua ed i pinoli.
Il composto dovrà essere bello morbido quindi, se necessario, aggiungere altro olio.
Riempire le sacche dei calamari e fermare l’apertura con uno stuzzicadenti.
Disporre i calamari ripieni in un pirofila e condirli con olio, i pomodori tagliato in 2 e qualche foglia di basilico.Infornare a 200°C per circa 30 minuti.
Una decina di minuti prima di sfornare irrorare con 1 bicchiere di vino bianco.
Post
Che bella ricetta.. Sa di mare, di sole.. Qui è più un tempo da polenta, da castagne... Neve, nebbia e vento gelido: l'inverno non è ancora iniziato e mi ha già stancata. Beata te!
RispondiEliminaimmagino il loro profumo..........squisiti brava!!!felice week end
RispondiElimina...si, sa di mare, anche se i calamari si trovano pure qui ;) chissà come sarebbero, pensati con un ripieno un po' "valligiano", tipo castagne-pinoli-uvetta... fa ridere solo a dirlo! Buoni sono come i tuoi, vah che è meglio!
RispondiEliminaODDIO, OGNI TUO POST E' UN COLPO AL CUORE!!!chebbbuoniiii!!!
RispondiElimina@Viola: in effetti finoa ieri qui sembrava Primavera, con quel tepore... all'ora di pranzo siamo arrivati a 25°C, immagina!!!
RispondiEliminaPerò oggi la temperatura s'è rinfrescata di botto, e piove!!
@Scarlet: buon profumo e buon sapore!!
Felice WE a te!!
@Cinzia: uhmm... castagne con il pesce... già, chissà che sapore... non riesco ad immaginarlo perchè io le castagne in effetti le ho sempre e solo provate arrostite o bollite!
In fondo molte ricette nascono da accostamenti apparentemente inusuali!!
Che dici? Chi le prova delle 2?
:)
@Sere: gioia mia!!
Mi fai sentire in colpa!!
Perchè qui, davanti alle donne in dolce attesa, il cibo non lo si può neanche nominare che vieni subito subissata di riproveri ("così le fai venire le voglie!!").
Ma con te vado sul sicuro perchè so che non credi a queste cose... un bacio!
;)
Che bontà gigantesca!!!! Beati voi che parlate di aria tiepida!!! Qui c'è un frrrrrredddddoooo!!!
RispondiEliminaCiao Mela, che carino ill tuo blog. Questa ricetta dei calamari è veramente fantastica non avrei mai pensato di usare l'uvetta. Proverò a farli anche se con i nostri calamari da super mercato il sapore sarà molto diverso. Ti seguiamo, ciao da Simona e Claudia
RispondiEliminache profumino delizioso....bravissima!!
RispondiEliminabaci
Enza
mmmmmm sembrano buoni!!un abbraccio Silvia
RispondiEliminaBuonissimi!!!!!!! Spesso mia madre li preparava in questo modo e ogni volta spariva tutto subito!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Amo il pesce ma sai che non li ho mai preparati, per ora ti rubo la ricetta e nel caso tifaccio sapere ! A presto - Ale
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