SANTA LUCIA/2

Poteva mancare il più classico dei dolci, tra i più caratteristici di questa festa?
Potevo non sperimentare qualcosa di cui avevo solo sentito parlare un sacco di volte (soprattutto da Piera la Grande) ma che non avevo mai mangiato, né visto fare (perché a casa mia non si usa)?
E poteva Uomo di Ghiaccio non gradire un dolce che è a base di ricotta?
No, no e ancora no!LA CUCCìA DI RICOTTA

Ingredienti (per 4 persone):
- 100 gr. di grano saraceno;
- 100 gr. di ricotta di pecora;
- 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- 1 cucchiaio di canditi;
- 1 cucchiaio di gocce di cioccolato;
- 1 pizzico di cannella in polvere.

Cuocere il grano saraceno secondo le indicazioni riportate sulla confezione, e cioè lessarlo in abbondante acqua salata e bollente, per circa 10-15 minuti, quindi far raffreddare.

Lavorare, con una forchetta, la ricotta e lo zucchero (si dovrebbe poi passarla con il setaccio, ma noi amiamo la versione meno raffinata!), unire le gocce di cioccolato, la cannella, i canditi ed infine il grano cotto.

A questo punto io ho fatto delle palline abbastanza grandi, piuttosto che lasciare la cuccìa informe dentro le singole ciotoline (inaugurate per l'occasione!): il composto è bello consistente e si può facilmente lavorare con 2 cucchiai, tipo quenelle (un po’ obese, a dire il vero…).

Porre in frigo almeno mezz’ora, prima di servire.

.

... OPS! QUASI DIMENTICAVO: TANTISSIMI AUGURI A TUTTE LE LUCIE!!