LA MIA DOMENICA IN ROSSO!

Domenica mattina.

Mi sveglio soddisfatta e appanzata (cioè: sazia) di sonno, nonostante la sera precedente temessi di non riuscire a godere del meritato riposo poiché, ogni volta che arrivo così stremata a fine settimana, spesso finisco poi per non dormire bene.

Invece, alla faccia del vento proveniente dal mare (che scuoteva tutto come al solito) e la cena improvvisata di ieri sera con bella lavata di piatti extra, ho fatto un'unica tirata e quando, stamattina, Uomo di Ghiaccio ha allungato il suo braccio sulla mia testa io ho aperto gli occhi, ho sorriso e gli ho detto:

- “Sono pronta!”

- “Pronta a che?”

- “Pronta ad affrontare questa giornata, a rimettermi in macchina e sciropparmi subito altro 54 km., a subire il cambio dell’ora e farmi torturare psicologicamente dal pranzo domenicale di casa mia!”

S’è messo a ridere.

Così, dopo colazione, lui s’è avviato per Palermo, per il suo bel torneo regionale ed io me ne sono tornata dai miei con in testa un’unica idea: partecipare al Contest di Barbara, che oggi è l’ultimo giorno!

Il Rosso è il mio colore preferito.

E quale alimento è più rosso di un bel peperone rosso, o di un pomodoro?

Sissignore, quindi oggi preparo:

PEPERONI RIPIENI DI CARNE (E IL RISO A PARTE)!!

Ingredienti (per 7 persone):

- 7 peperoni tondeggianti;

- 2 bottiglie di passata di pomodoro, ognuna di 750 ml;

- 400 gr. di macinato di bovino;

- 400 gr. di macinato di maiale;

- 2 uova intere;

- un ciuffo di prezzemolo;

- 1 spicchio d’aglio;

- una manciata di grana grattugiato;

- 1 panino al latte;

- 1 carota;

- 1 costa di sedano;

- ½ cipollotto;

- qualche foglia di basilico;

- olio, sale, pepe e zucchero, q.b.

Pulire i peperoni, togliendo la calotta con attenzione.

Nel frattempo, in una pentola capiente, rosolare la carota, il sedano e la cipolla in abbondante olio.

Aggiungere la passata di pomodoro, allungandola con ½ bottiglia di acqua e le foglie di basilico.

Salare, pepare, regolarne l’acidità con un cucchiaino di zucchero e far cuocere a fuoco basso

Preparare il ripieno mescolando la carne con le uova, il panino (precedentemente ammorbidito in acqua) strizzato e sbriciolato, il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale, il pepe ed una mestolata di salsa.

Farcire i peperoni e porli nel sugo di pomodoro che intanto avrà preso bollore.

Coprire e far cuocere per un’oretta circa, a fuoco medio-basso, dopodiché scoperchiare e continuare la cottura per un’altra mezz’oretta circa, controllando sempre che il sugo non si attacchi al fondo della pentola.

Spegnere e lasciar riposare.

Questo piatto, in casa mia sempre molto apprezzato, viene sempre accompagnato con del riso bianco, in particolare la varietà Basmati, così eterea e profumata.

 

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