LE MATTINE DI MAGGIO...

In questo periodo l’alba assume un ruolo magico: il sole si alza prima ed indora deciso la città.

Non fa più freddo e, anche se talvolta mi piacerebbe indugiare un po’ di più nel letto, mi ritrovo ad alzarmi sempre prima e sempre più desiderosa di rendere le mie giornate intense.

Un modo piacevolissimo per aiutarmi a cominciarle bene è quello di iniziare con una ricca e profumata colazione.

L’idea di fare queste m’è venuta ripensando a certe mattine ai tempi del ginnasio, quando per l’imminente chiusura del quadrimestre s’intensificavano i tentativi di riparare a precedenti disastrose interrogazioni con ripassi, prima dell’apertura del portone di scuola.

Ancor prima si aveva l’abitudine di indugiare, nonostante tutto (l’agitazione e la paura che stringevano lo stomaco) in un piccolo bar di Via Savoia, in Ortigia: l’odorino invitante già dal marciapiede scatenava l’acquolina in bocca, e almeno per una decina di minuti tutta la nostra attenzione era piacevolmente dedita ai morsi golosi di quella morbida, calda e profumata pasta.

Avevo già sperimentato la preparazione delle brioches, e questa ricetta in particolare è risultata essere di facile esecuzione piuttosto veloce.

Quindi basta impastare tutti gli ingredienti la sera prima, affidare alla notte una dolce lievitazione, e la mattina infornare velocemente, prima di metter su una bella caffettiera, o anche l’acqua per un buon tè al limone.

BRIOCHE  CON UVETTA PROFUMATA AL RHUM

Ingredienti:

- 600 gr di farina 00;

- 180 gr di latte tiepido;

- 80 gr di zucchero;

- 1 cubetto di lievito di birra;

- 80 gr di Vallè Omega3;

- 1 uovo e 1 tuorlo;

- 2 cucchiai di miele;

- una presa di sale;

- 1 bustina di zafferano;

- 1/2 fialetta di aroma vaniglia;

- 1/2 fialetta di aroma al rhum;

-  scorza grattugiata di arancia e limone

- una manciata di uvetta;

- ½ bicchiere di rhum;

- granelli di zucchero.

Sciogliere il miele ed il lievito nel latte tiepido.

Unire ai restanti ingredienti ed impastare energicamente, e per una decina di minuti; in ultimo incorporare l’uvetta precedentemente ammollata nel liquore.

Mettere a lievitare il tutto in una ciotola, ricoprendo l’impasto (dopo aver inciso sulla sua superficie una croce) con un canovaccio di cotone e un plaid di lana.

L’indomani mattina accendere il forno a 160°C e, nel mentre, ricavare dalla pasta dei salsicciotti.

Annodarli su se stessi, disporre sulla teglia, foderata con carta da forno, lasciando riposare ancora per un quarto d'ora circa.

Spennellare con un poco di latte e cospargere con i granelli di zucchero.

Infornare per circa 20 minuti e…

… buon inizio di giornata!

Con questa ricetta partecipo al Contest di "Vivi in Cucina"!