NON E' CARNEVALE....

... senza stelle filanti, senza frittelle, senza pasticci in cucina.
E pazienza se posso solo accontentarmi di aspirarne l'odore dolce che sale dalla pentola, per adesso mi basta poter impastare, mescolare, sperimentare.

Anche perché nella nostra città il Carnevale non si sente particolarmente, quindi chi ha voglia di viverlo pienamente in genere si organizza in provincia (Palazzolo Acreide ed Avola) o si sposta nel catanese (soprattutto ad Acireale), dove di certo non mancano mai carri allegorici, eventi, sagre e sfilate.

Quindi che faccio? Organizzo una festicciola privatissima (io e la mia Bambinetta) e ci lanciamo tra i fornelli con la macchina fotografica in una mano e il frullino nell'altra, divertendoci come matte e pasticciando in ogni senso!

Per l'impasto delle stelle filanti ho voluto provare quello dei Churros (dolci fritti, tipici della Spagna), che poi è quello dei bignè e che viene usato anche per le castagnole (tutte cose deliziose di prossima pubblicazione).

LE STELLE FILANTI (OVVERO: I CHURROS!)

Ingredienti:

- 200 ml. di acqua;

- 120 gr. di burro;

- 100 gr. di zucchero;

- 135 gr. di farina 00;

- 2 uova intere;
- aroma vaniglia;
- zeiste di limone;

- un pizzico di sale;

- olio di semi di girasole, q.b.

- zucchero semolato e salsa al cioccolato per guarnire.

Porre sul fuoco l’acqua, aggiungete lo zucchero e farlo sciogliere, aggiungere un pizzico di sale e il burro.

Quando il burro sarà sciolto unire la farina e qualche goccia di aroma vaniglia e una grattugiata di scorza di limone, mescolando continuamente (anche con il frullino, in modo da evitare qualsiasi grumo) fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti.

Quando si sarà raffreddato un poco incorporare il primo uovo, farlo assorbire all’impasto e poi l’altro: appena la pasta sarà lucida e morbida trasferirla nella sac-a-poche, dotata di una bocchetta a stella non troppo grande. 

Questa foto (con la sac-a-poche) mi riempie di emozione: l'ha scattata Bambinetta, come altre di questo post, dopo aver disposto gli elementi che la compongono con attenzione. Ha fatto le sue prove, da lontano, da vicino, un po' più a destra... il cuore mi ha fatto una piccola capriola nel petto nel capire che mi osserva ed imita, e poi mi ha detto: 
- "Giagia, mi piace un sacco fare le foto... è proprio interessante, mi piace tanto davvero!"

Scaldare l’olio di semi in un tegame dai bordi alti, quindi spremere l'impasto direttamente nel pentolino così da formare dei lunghi cordoncini. 

Una volta ben dorati scolare e porre su un foglio di carta assorbente.

 Cospargere di zucchero, o intingere nella salsa di cioccolato, e DIVORARE non appena la temperatura lo permetterà!

Proprio golose: se le sono divorate tutte in men che non si dica!!
Sono frittelle profumatissime, leggere, morbide eppure croccanti... 
E poi questa salsa al cioccolato, che per me è LA salsa al cioccolato... ne parlerò a breve.
Buon Carnevale|