"S" COME... STUPIDO SCIROCCO!!

Sopporto mal volentieri queste giornate umide sciroccose, con il cielo lattiginoso e l'aria pesante.
Questo sembra piuttosto il tempo di un'estate già sul finire, in cui i temporali di fine stagione appesantiscono l'aria e ci fanno desiderare, tutti, temperature più fresche e l'inizio dell'inverno.
Vorrei sapere dov'è finita l'estate, quella bella, quella con quei bei cieli limpidi di Giugno, di un azzurro terso e deciso, su cui far brillare i colori accesi delle bouganville in fiore, degli oleandri in tutti toni del rosa, delle gialle e splendide ginestre? Quella in cui le mattine sono luminose e calde e la sera è dolce e tiepida, profumata di fiori, di erba appena recisa mista alle note salmastre del mare ed è bello camminare sotto il cielo stellato senza sentirsi spossati ed appiccicosi.
Cerco allora consolazione in questo bel rosso pomodoro, nel verde acceso della rucola e in un bel piatto di pasta... la pasta è una delle mie forme di felicità preferite, che posso farci? 

PASTA CON RUCOLA, GAMBERETTI E CILIEGINO

Ingredienti, per 2 persone:
- 500 gr. di gamberetti freschi;
- 200 gr. di pasta corta;
- un bel grappolo di pomodorini ciliegino;
- una manciata di rucola fresca;
- 1/2 cipolla bianca;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 bicchierino di brandy;
- sale, pepe e olio evo, q.b.

Per prima cosa sgusciare i gamberetti, conservando una parte delle teste.
In una padella far rosolare in un po' d'olio la mezza cipolla tritata e, non appena si sarà un po' ammorbidita, aggiungere il pomodorini tagliati in due.
Salare e  pepare e lasciar cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce.

in una seconda padella - più grande - far rosolare, in un poco di olio, l'aglio tritato quindi aggiungere i gamberetti sgusciati insieme con la teste, mescolando di tanto in tanto e schiacciando per le teste per far uscire il sughetto che insaporirà, in maniera piacevolissima, il condimento.
Bagnare con il brandy e far sfumare, quindi eliminare le teste che, a questo punto, non serviranno più.
Unire i pomodorini e la rucola spezzettatata con le mani.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta e saltarla velocemente utilizzando, se necessario, un po' di acqua di cottura tenuta da parte.
Spolverare con pepe nero e servire.

Buon appetito!