PANE DURO....

... e coltello che non taglia, si dice da noi per indicare 2 tipi inutili.
Ed alzando gli occhi adesso non posso che ripetere in mente, ossessivamente, quest'antico detto.
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Al di là dei proverbi invece questa ricettina è molto utile intanto per far fuori il pane del giorno prima (in alternativa al solito riciclo che converge in bruschette e/o pangrattato), oltre gli eventuali resti nel frigorifero.
Inoltre, realizzata in una teglia rettangolare, una volta cotta la si può tagliare in piccoli quadratini da presentare come antipasto, magari su una tavola da buffet.

TORTINO VELOCE AL PROSCIUTTO
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Ingredienti:
- pane vecchio;
- abbondante prosciutto in cubetti (viene benissimo anche con la mortadella!);
- formaggio tipo provola, o scamorza o tuma o quello che più piace;
- 6 uova;
- ½ bicchiere di latte;
- 1 cucchiaio di farina 00;
- 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
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Tagliare a fette il pane (di qualsiasi tipo sia, magari mischiandolo) e foderare una teglia con esso. Adagiare sopra il prosciutto ed il formaggio e chiudere con altro pane raffermo.
Battere le uova con il latte, il parmigiano e la farina, quindi distribuire sul pane.
Attendere 10 min. (il tempo che le fette assorbano ben benino il composto liquido) ed infornare a 180°C per 30 minuti.