PREPAREREI...

C'era un tempo in cui lavoravo solo di pomeriggio (e facevo la baby-sitter di Figlioccia) così spesso la mattina, mentre preparavo il pranzo per il resto della truppa, tenevo la televisione accesa a farmi compagnia. In uno di quei primi programmi di cucina/consigli per la casa/giardinaggio/economia domestica appresi questa, che rappresenta uno dei miei primi piatti preferiti.

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BUCATINI ALLA "ENRICO CARUSO" (si dice che furono creati in onore al celebre tenore, una volta che egli mangiò a Capri, o Ischia, o comunque da quelle parti... non ricordo bene, ma è qualcosa del genere...)

Ingredienti:

- 2 peperoni alla brace;

- 2 zucchine piccole;

- una tazza di Pomodori Ciliegino;

- 400 gr. di bucatini;

- 2 spicchi d'aglio;

- foglie di basilico fresco;

- formaggio grattuggiato;

- olio extravergine d'oliva;

- sale e pepe, q.b.

Soffriggere gli spicchi d’aglio nell’olio ed aggiungere i peperoni sfilettati dopo averli ripuliti delle pellicine sbruciacchiate e dei semi interni, facendo ben insaporire il tutto per qulche minuto; unire i pomodorini tagliati in due, salare e pepare.

A parte pulire e tagliare a rondelle le zucchine e quindi soffriggerle nell'olio d'oliva.

Cuocere nel frattempo la pasta e, dopo averla scolata, saltarla in padella con il sugo.

Cospargere con abbondante formaggio grattugiato, basilico fresco e rondelle di zucchine.

Speriamo che Uomo di Ghiaccio archivi in fretta la sua gastrite per ricominciare ad (ab)usare dei peperoni...