ISPIRAZIONI/2

Sabato mattina, dopo le rotture che ci hanno costretto all'alzataccia nonostante fosse (finalmente!) sabato, ci siamo regalati una bella passeggiata per Ortigia con colazione al sole, in Piazza Duomo.

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Dopodicchè mi sono dedicata alla spesa, quella grande, quella settimanale.

Entrata all'ipermercato vengo attirata subito dalle foglioline verdi degli spinaci freschi.

Mi ricordo allora di una ricettina letta appena il giorno prima sul blog di Cuoche dell'Altro Mondo... in effetti in frigo c'è la ricotta avanzata dalla cena di ieri sera... uhm... ci starebbe bene, al posto della feta...

Curiosa mi infilo nel corridoio della pasta per vedere se c'è quella Garofalo, di cui ultimamente leggo spesso.

C'è.

Okay, oggi a pranzo si fa questo:

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SPAGHETTI (ALLA CHITARRA) CON SPINACINI FRESCHI

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Ingredienti:

- 200 gr. di spaghetti (alla chitarra);

- 4 mazzolini di spinaci freschi;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 manciata di uvetta;

- 1 manciata di pinoli;

- 150 gr. circa di ricotta fresca;

- olio, sale e pepe q.b.

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Mettere sul fuoco la pentola per la pasta.

Lavare bene gli spinaci.

Far rosolare in una casseruola uno spicchio d'aglio nell'olio (io l'ho ridotto in piccoli pezzi).

Aggiungere i pinoli e l'uvetta e far insaporire un paio di minuti, quindi aggiungere gli spinaci ben puliti e scolati.

Salare, pepare e nel frattempo cuocere la pasta.

Scolare e far saltare nella casseruola, impiattare e servire cospargendo con pezzetti di ricotta.

PS: la prossima volta proverò a sostituire i pinoli con le mandorle sminuzzate....