CONVALESCENZA/1

Per far passare il tempo più velocemente e più dolcemente io e Bambinetta ci siamo chiuse nuovamente in cucina, per realizzare i suoi biscotti preferiti:

LINGUE DI GATTO (nella versione dell'Artusi)

Ingredienti (per circa 40 biscotti):

- 100 gr. di burro;

- 100 gr. di zucchero a velo;

- 100 gr. di farina 00;

- 1 chiara di uovo

La ricetta è di una facilità di esecuzione incredibile, basta un frullino ed una sacca a poche: gli ingredienti vanno lavorati nella stessa sequenza in cui sono stati elencati.
Con la sacca a poche poi si dispone l'impasto ottenuto su una leccarda ricoperta di carta forno, creando semplicemente dei bastoncini lunghi circa 1 dito, ben distanziati l'uno dall'altro (il composto si allarga molto in fase di cottura, ed infatti noi abbiamo combinato un po' di pasticci... ma come si fa a togliere ad una bimba il piacere di "scrivere" con un nuovo tipo di "pennarello"?), infine si lasciano cuocere i forno, a circa 150°C, per una quindicina di minuti.

(nella foto, La "lingua di gatto/Giraffa"!)

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Questi biscottini, oltre ad essere molto buoni anche così, possono essere impiegati per decorare il bordo esterno delle classiche torte da compleanno.