DALL'OLANDA CON LANGUORE

E’ da quando quella simpaticona di Mia Mamma è tornata dall’Olanda che ci tartassa con ‘sto benedettissimo dolce.

Dolce che le è stato presentato dai miei cugini durante una delle abituali, numerose pause the/caffè (praticamente infinite volte al giorno: ogni scusa è buona per mettere su il bollitore e tirare fuori una varietà discreta di tazze e tazzoni, ma ancora di più per tagliare una fetta di qualsiasi cosa esca da un forno o da una pasticceria…).

Finalmente sabato mattina s’è riunita con le sue amiche (altre olandesi, come lei, ormai da anni in Sicilia al seguito dei loro mariti italiani) per raccontarsi del suo ultimo viaggio, dei prossimi loro (cent’anni di salute a chi ha inventato i voli low cost!), delle novità, dei nipoti, dei parenti, dei serpenti e poi: hai visto che tempo, hai visto in TV, hai letto i giornali, e chi più ne ha più ne metta, il tutto in un miscuglio linguistico che parte sì dall’olandese ma poi sfocia inevitabilmente in uno strano italiano, peggio ancora siciliano dalle improbabili pronunce, quando una parola non esce e allora un’altra viene a supplire in suo aiuto: sempre molto divertente!

E finalmente ha potuto preparare, anche per noi fino ad allora ignari, il più volte evocato:

APPLE-FLEUR (che suppongosia, semplicemente: fiore di mele)

Ingredienti:
- 2 dischi di pasta sfoglia già pronta;
- 3 mele golden;
- una manciata di albicocche disidratate;
- marmellata di albicocche, q. b.;
- zucchero di canna, q.b.;
- acqua, q.b.

Foderare uno stampo circolare con il disco di pasta sfoglia e spalmarlo con la marmellata di albicocche, precedentemente passata attraverso un colino.

Tagliare le mele a fettine sottili, spruzzare con il succo di mezzo limone, sgocciolarle ben bene e disporle sulla pasta sfoglia.

Spolverare con lo zucchero di canna e con le albicocche tagliate a pezzettini.

Con un piattino da caffè creare un buco centrale nel secondo disco di pasta sfoglia, quindi disporlo sulle mele e sigillare i bordi.

Cospargere la superficie con altro zucchero di canna e poi, con un pennello, bagnare con poca acqua, in modo da creare uno strato che in forno si caramellizzerà (ma si dice così…?)

Infornare a 180°C per circa 20/30 minuti.

Ottimo!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA DI STEFANIA E ROSY