STRANEZZE D'AUTUNNO

Altro che Autunno inoltrato, castagne, zippole, vino novello e S. Martino...

Io mi sento come se fosse appena entrata la Primavera!

Complice l’aria tiepida di questi venti di Scirocco, ed un’allegria che non provavo da un po’, me ne vado in giro con il cuore leggero, annusando l’aria come faceva il nostro gatto (che però era una gatta!).
Non sento stanchezza, non vedo motivi di arrabbiature, né di nervi, e finché dura me la godo.
E a dolcezza aggiungo dolcezza, che laddove c’è (di nuovo) Uomo di Ghiaccio necessariamente trovasi pure una “vascedda” di ricotta.
E siccome nel frigo l’altra sera non c’era niente altro, ma dovevasi festeggiare in ogni modo, e per cena ci si arrangiava (per sua somma gioia) con un bel piatto di spaghetti (appunto!) con la ricotta, per dessert che avrei sperimentato ordunque?

Esatto!

COPPE VELOCI ALLA RICOTTA DOLCE, CIOCCOLATO E CANNELLA

Ingredienti (per 2 persone):
- 3 biscotti savoiardi;
- 150 gr. circa di ricotta (fedelmente di pecora);
- 2 cucchiaiate di panna montata;
- 4 cucchiai di zucchero semolato extrafine;
- ½ cucchiaino di cannella in polvere;
- una manciata di gocce di cioccolato fondente;
- ½ bicchiere d’acqua;
- 1 cucchiaio di maraschino;

- cacao in polvere, q.b.

L’idea m’è venuta frugando nel freezer, col taccuino in mano pronta a stilare una prima lista della spesa, quando ho trovato un residuo di panna fresca già montata che avevo surgelato alla fine dell’estate, al termine di uno dei miei tanti (dolci) esperimenti.
Sembrava ancora buona, e comunque come altro dovevo testare?

Per prima cosa bisogna preparare uno sciroppo con cui bagnare i biscotti, mettendo in un pentolino l’acqua con 2 cucchiai di zucchero e facendo bollire per 5 minuti; non appena si raffredda un po’ aggiungere il maraschino.

Spezzettare i biscotti e metterli nel fondo dei bicchieri a coppa, dopo averli bagnati velocemente nello sciroppo.

A parte montare la ricotta con lo zucchero, a mano e con una semplice forchetta, quindi aggiungere la cannella e le gocce di cioccolato.
Unire la panna (nel frattempo scongelata) e versare la crema ottenuta nelle coppe, sopra i biscotti inzuppati.

Una spolverata finale con un pizzico di cacao in polvere e un paio d’ore di frigo: niente male davvero!