Alla Cena della Vigilia di Natale io e Mia Sorella ci siamo occupate anche dei contorni.Io ho preparato delle apprezzatissime:
BARCHETTE DI PATATE AI FUNGHI:
Ingredienti (per 20 commensali):
- 20 patate di media grandezza, e possibilmente tutte della stessa forma;
- 300 gr. di funghi champignon;
- 40 cubetti di formaggio;
- ½ bicchiere di vino rosso;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 piccolo cipollotto;
- prezzemolo tritato;
- olio evo, sale, pepe ed erbette aromatiche, q.b.
- olio evo, sale, pepe ed erbette aromatiche, q.b.
Aggiungere i funghi tagliati a piccoli pezzi, sfumare col vino rosso, salare, pepare e condire con prezzemolo, salvia, rosmarino e origano.
Lasciar cuocere una decina di minuti.
Lasciar cuocere una decina di minuti.
Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavare una fossetta centrale, aiutandosi con un cucchiaino e/o un coltellino dalla punta affilata.Disporre le “barchette” ottenute nella teglia, salare, pepare e irrorare con un filo d’olio, quindi farcire con il composto di funghi, utilizzando anche l’eventuale liquido di cottura, spolverare con altro prezzemolo tritato ed infornare per circa 20 minuti a 200°C.
Controllare la cottura infilzandole con una forchetta: se le patate saranno quasi del tutto morbide porre un pezzetto di formaggio su ogni barchetta ed infornare per altri 5-10 minuti.Oplà, les jeux sont fait!
(Nota bene: riscaldate nel forno anche il giorno dopo… sono buo-nis-si-me!!!)
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ma che bell'ideuzza. mi piace tanto, vanno anche bene per un antipastino vegetariano. wow!
RispondiEliminabravissima, mi piace, mi piace.
Buone, buone, buone...e con i miei adorati funghi ancor di più! :-)
RispondiEliminamela....ne approfitto per farti i migliori auguri per un 2011 stupendo...e poi ti faccio i miei complimenti per le tue barchette...che sembrano...anzi,lo saranno di sicuro...ottime!!!ciaooo
RispondiEliminasono davvero succulente!! gnam gnam!! :)
RispondiElimina@Eleonora: si anch'io ho pensato che possono andare anche per un antipastino... magari scegliendo le patate più piccole...
RispondiElimina@Caterina: buone davvero, credimi!
@lafamevienmangiando: Buon Anno a te, a noi, a tutti... senza fine!!
;)
@Roberta: già, ora che mi ci fai pensare vengono belle morbide, succulente proprio - basta mantenerle sempre umide o con un po' d'olio, o con il liquido di cottura dei funghi.
ci credo che sono state apprezzatissime.. già le patate coi funghi sono buonissime, poi l'idea di mangiare il "contenitore" mi piace ancora di più!
RispondiEliminaho letto che avete passato una serata meravigliosa.. come lo saranno state sicuramente tute le portate! brave!