PASTA DI PRIMAVERA!

Sono 2 giorni che me ne vado (sempre) in giro.

Con gli occhi e le narici spalancate, che la Primavera è finalmente arrivata e allora sono colori, sono odori, è luce irresistibile e tiepida.

E io non posso, e non voglio, non lasciarmi totalmente coinvolgere.

Ho fatto un giro in spiaggia.

Mi sono più volte rimproverata per non aver indossato il costume, prima di uscire di casa.

Mi sono goduta attimi perfetti assoluta grazia, che dentro mi sentivo come quello che vedevo fuori.

Me ne sono andata per campi, papaveri e margherite.

E poi ho fatto la spesa, mentre idealmente facevo prove tecniche di abbinamenti.

LINGUINE AI GAMBERETTI, CARCIOFI ED ARANCIA (che delizia!!)

Ingredienti:

- 200 gr. di linguine; 
- 250 gr. di gamberetti sgusciati (anche surgelati);

- 2 carciofi;

- 1 arancia;

- ½ bicchiere di vino bianco;

- 1 spicchio d’aglio;

- 1 ciuffetto di prezzemolo;

- sale e pepe, q.b.

Pulire i carciofi, privandoli delle foglie più esterne, delle punte e della “barbetta“ interna.

Porli in una ciotolina con acqua e limone per una decina di minuti.

Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarne metà in una padella, e metà in un'altra, aggiungendo in quest’ultima anche il prezzemolo.

Affettare i carciofi e metterli a rosolare nella seconda pentola, quella col prezzemolo.

Far saltare a fuoco vivace e bagnare con il vino.

Salare, pepare e coprire, dopo aver abbassato la fiamma e lasciando cucinare per una decina di minuti.

Nella prima padella versare i gamberetti.

Far cuocere per qualche minuto e spegnere.

Nel frattempo cuocere la pasta.

Scolare molto al dente e far saltare, con uno o due mestoli di acqua di cottura, nella padella con i gamberetti.

Poco prima di spegnere aggiungere i carciofi, far insaporire ancora un attimo e spegnere.

A questo punto versare il succo di ½ arancia, mescolare ben bene e far riposare un minutino ancora.

Impattare e spolverare con la scorza della rimanente metà d’arancia.

Buon appetito!