ORA BASTA ELUCUBRAZIONI...

... si torna in CUCINA!!!

Soprattutto se avverto il desiderio di qualcosa di dolce, di casalingo… qualcosa che abbia il gusto del caffè…

CIAMBELLA VARIEGATA AL CAFFE’ (a doppio impasto)

Ingredienti, per 1° impasto:
- 175 gr. di burro;
- 175 gr. di zucchero semolato;
- 3 uova;
- 3 cucchiaini rasi di lievito per dolci in polvere;
- 150 gr. di farina 00;
- 50 gr. di fecola di patate;
- 1 bustina di vanillina;
- la scorza grattugiata di ½ limone;
- 1 pizzico di sale

per il 2° impasto:
- 200 gr. di formaggio fresco;
- 1 uovo;
- 50 gr. di zucchero semolato;
- 1 tazzina di riduzione di caffè;
- 75 gr. di farina 00;
- 50 gr. di fecola di patate;
- 1 cucchiaino raso di lievito il polvere per dolci.

Nella prima ciotola battere il burro con le scorzette di limone e lo zucchero.
Appena il composto sarà soffice e schiumoso aggiungere, una per volta, le uova intere ed il pizzico di sale.
Setacciare la fecola con il lievito e la farina e incorporarlo all’impasto.

Nella seconda ciotola lavorare il formaggio con l’uovo e lo zucchero.
Aggiungere il caffè e poi la fecola, il lievito e la farina, precedentemente setacciati.
Imburrare ed infarinare uno stampo (io – veramente! - ho provato a rivestirlo di carta forno, ma l’esperimento, CHE NON RIPETERO’ PIU’, è fallito…!!!)

Versare nello stampo uno strato del primo impasto, quindi il composto al caffè ed infine il rimanente del primo impasto.

Infornare a 180°C per 45 minuti circa.

Soffice davvero!

E perfetta per una colazione che dia lo sprint necessario per portare avanti una giornata intensa!

;)