DOLCI PENSIERI PER AMICHE E AMICI VIRTUALI!!

Dolci giorni in cui, più del solito, ho voglia di famiglia, di starmene sicura al calduccio, al riparo, con la voglia di stringerli uno per uno tra le braccia, con il cuore, con amore, mentre guardo i limpi-lampi dell'albero di Natale.

Giorni in cui ho solo voglia di preparare una coccola dolce per ognuno dei miei cari: è così che metto nel forno una novità da poco acquisita, durante un lungo pomeriggio di attese, quando diventa necessario far quattro chiacchiere per riempire i vuoti e i nervosismi di chi aspetta (im)paziente il proprio turno.

E ricette e cucina sono sempre piacevoli argomenti di conversazione, che riportano il sereno ed il sorriso in un batter d'occhio: ognuno apporta il proprio contributo e ci si scambia dritte e consigli da sperimentare quanto prima.
Ed infatti ora tocca a lei, tanto buona quanto colei che me l'ha trasmessa... idealmente offerta a voi che passate di qua per celebrare insieme questi giorni di festa!

LA CIAMBELLA DI FRANCA (ovvero la Ciambella alle Mandorle)

Ingredienti:

- 3 uova;

- 300 gr. di farina 00;

- 300 gr. di zucchero;

- 1 bicchiere di latte;

- 1 bicchiere di olio di semi;

- 1 bustina di lievito vanigliato;

- 1 fialetta di aroma per dolci alla mandorla;

- 1 pizzico di sale;

- 1 manciata di mandorle;

- 1 manciata di pistacchi (facoltativo);

- 1 paio di cucchiai di zucchero a velo.

Pelare le mandorle mettendole in acqua bollente per una decina di minuti, quindi tostarle insieme ai pistacchi (stavolta, invece del forno, ho usato la bistecchiera!).

In una ciotola sbattere le uova con zucchero, aggiungere poi in sequenza l'aroma alle mandorle, un pizzico di sale, il latte, l'olio e la farina 00 precedentemente setacciata insieme al lievito.

Su un tagliere, e con l'aiuto di un bel coltellaccio affilato, tritare la cioccolata, le mandorle ed i pistacchi.

Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella e versarvi all'interno metà del composto, quindi cospargere con metà delle mandorle, pistacchi e cioccolata sbriciolati.

Versare il resto dell'impasto, ricoprire con la restante frutta secca tritata e un'abbondante spolverata di zucchero a velo.

Infornare a 180°C per circa 45/50 minuti.

Il profumo di questo dolce che inizia nel momento in cui inizia a crescere nel forno, la sua morbidezza in contrasto con quella crosticina croccante alla mandorla e pistacchi ha decretato il suo innegabile successo! 

Da rifare appena possibile... grazie, Franca!