LE CAMILLE DI GINESTRA

La mia dolce Bambinetta è reduce dall'annuale, classica influenza, quindi, per il giorno insieme, ho preferito preparare da sola la sua merenda, in modo da non distrarla dai molti compiti che si ritrova, povera, a dover recuperare.

Così colgo al volo l'occasione di provare queste deliziose Camille della cara Ginestra, che hanno subito catalizzato la mia attenzione, per farle fare un pieno di vitamine, propinandole frutta e verdure davanti alle quali solitamente storce, per presa di posizione, il naso.

Sono facilissime, veramente molto buone, profumano meravigliosamente la cucina e, se non fosse che le ho destinate alla mia deliziosa nipotina... me le sarei già spazzolate una dopo l'altra!

(... perché anche le zie hanno bisogno di vitamine!!!)

Di seguito, per comodità, riporto la ricetta di Ginestra e, a seguire, le mie piccole variazioni:

LE CAMILLE

Ingredienti:

- 200 gr. di carote pesate con la buccia;

- 150 gr. di farina 00;

- 50 gr. di farina di mandorle;

- 50 gr. di amido;

- 250 gr. di zucchero;

- 120 ml. di olio di girasole;

- la buccia e il succo di un'arancia;

- 2 uova;

- 1 bustina di lievito per dolci.

"Grattugiate le carote in un mixer, non c'è bisogno di sbucciarle, (io ho tolto solo le estremità) poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, amalgamateli bene. Versate il composto in una teglia da 24 cm. imburrata e infarinata o se preferite in uno stampo da plumcake, oppure in uno stampo in silicone monoporzione a forma di semisfera (in questo caso non c'è bisogno di imburrare), infornate a 180° per 40 minuti, dipende come sempre dal forno. Con queste dosi realizzerete 16 camille."

Io ho usato metà dose, ho diminuito di poco lo zucchero (100 gr.), ho tritato le mandorle nel mixer con un cucchiaio di zucchero perché non avevo la farina già pronta in casa, e ho ottenuto 12 camille, utilizzando pirottini da cm. di diametro.

Ancora tanti complimenti a Ginestra!!