RIASSUNTO DELLE PUNTATE PRECEDENTI

Ho avuto tante cose da fare in quest'ultimo periodo.

Il lavoro (finalmente!) è ripreso alla grande (vediamo se stavolta mi paga davvero) e nel mentre ho provato anche a chiudere tutte quelle situazioni personali che andavano risolte e che mi creavano ansia... la mia tendenza al procrastinare - cosa che odio di me - mi crea sempre un forte stato di nervosismo/tensione/rigetto che assorbe ogni mia energia positiva.

Sono stanca morta e vorrei solo dormire, poltrire, dormire, poltrire, dormire e al massimo oziare (ma sarà davvero solo la Primavera? Che poi: ditemi che Primavera è se ancora nevica ovunque, piove, e c'è freddo...??).I

Invece no, non mi sono fermata un attimo e alla fine però, fortunatamente, ho fatto quasi tutto.

La Domenica infatti è andata bene, perchè appunto non ho fatto niente... solo una capatina all'Auchan e un primo delizioso, sperimentato in un baleno e già subito entrato nella categoria "tra i miei primi preferiti"....

GNOCCHI AL PISTACCHIO
Ingredienti:
- 500 gr. di gnocchi di patate;
- 1 cipolletta fresca;
- 150 gr. di pancetta in cubetti;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 confezione di panna da cucina;
- 2 cucchiai di pesto di pistacchio;
- sale e pepe, q.b.
La preparazione è alquanto veloce, quindi mettere da subito sul fuoco l'acqua per la pasta e nel frattempo iniziare con il sugo, facendo soffriggere nell'olio la cipolletta fresca insieme alla pancetta.
Aggiungere il pesto di pistacchi e scioglierlo con un po' d'acqua di cottura della pasta che nel frattempo è stata calata.
Unire la panna da cucina, salare e pepare, nel frattempo scolare gli gnocchi e saltarli quindi in padella.
Ancora un po' di pepe e una spolverata di grana grattuggiato e... è venuta fuori una vera delizia!

In ogni caso farò ulteriori prove, per vedere se piccole modifiche possano migliorarne la resa.