DI SOLE E DI AZZURRO

Fine settimana all’insegna del cielo azzurrissimo e del mare blu.
Di aria così tersa che si vede persino il cocuzzolo dell’Etna, già delicatamente spolverato di bianco.
Di tramonti dorati che colorano le nuvole di tutti i toni del rosa e del viola.
Di brillanti che trapuntano il manto della notte e di altre lucine che come stelle mobili si spostano veloci sull’acqua scura poichè, senza onde e con la luna ancora troppo sottile, è tempo di uscire dal porto in cerca di calamari.
Di tantissime vele bianche che giungono dalla lontana costa di fronte (che è quella di Capo Murro di Porco e di Siracusa) e che arrivando fin sotto casa con i gennaker gonfiati con orgoglio, invertono la rotta per ripartire in compagnia dei gabbiani e dei tiepidi raggi del sole.

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Di pomodorini e spada che sfrigolano nella padella, diffondendo un delizioso odorino intorno.

PASTA CON PESCESPADA E ZUCCHINE

Ingredienti (per 2 persone):
- 200 gr. di sedani rigati;
- 1 fetta di pescespada;
- ½ cipollotto;
- 1 spicchio d’aglio;
- 2 piccole zucchine verdi;
- 6 pomodorini Piccadilly;
- una manciata di prezzemolo e menta tritati;
- ½ bicchiere di vino bianco;
- sale ed olio extravergine, q.b.

Pulire ed affettare il cipollotto e farlo appassire in un po’ d’olio.
Pulire ed affettare a rondelle le zucchine ed aggiungerle al cipollotto, facendo cuocere per una decina di minuti, a fuoco basso.

In un’altra padella far soffriggere l’aglio nell’olio, quindi aggiungere i pomodorini puliti e tagliati in 4, salare e far cuocere brevemente per circa 5 minuti.

Nel frattempo tagliare lo spada a cubetti, quindi unire alle zucchine, facendo cuocere il tutto per pochi minuti, dopo aver regolato di sale.

Irrorare con il vino e far sfumare.

Versare il contenuto della padella del pomodoro in quella contenente il pesce ed amalgamare delicatamente il tutto.
Scolare la pasta e farla saltare, spolverizzando con il trito di erbe aromatiche.