E MENO MALE...

E meno male che non ero amica della zucca!!!

Però, da quando passo (e ripasso) davanti il banchetto del sig. Luciano, finisco sempre per farmi attrarre dall’accattivante suo colore.

E finisco sempre per portarmene a casa un bel quarto, pregustando già in bocca quello che vado a sperimentare in mente.

TAGLIATELLE GAMBERETTI E ZUCCA

Ingredienti (per 2 persone):

- 200 gr. di tagliatelle all’uovo;

- 250 gr. di gamberetti;

- 300 gr. circa di zucca;

- 2 spicchi d’aglio;

- ½ cipolla;

- ½ bicchiere di brandy;

- 1 rametto di rosmarino;

- qualche fogliolina di prezzemolo;

- olio evo, sale e pepe, q.b.

Tagliare la zucca in cubetti piccoli e farli rosolare in un battuto di cipolla, stufata in olio extravergine d’oliva.

Aggiungere un poco d’acqua ed il rametto di rosmarino.
Salare, pepare e coprire con un coperchio, quindi far cuocere per una decina di minuti.

Mettere su l’acqua per la pasta.

In una padella far andare l’aglio in abbondante olio, quindi unire i gamberetti, far insaporire e sfumare con il brandy.

Spegnere, evitando di far asciugare troppo il liquido di cottura.

Cuocere le tagliatelle, scolarle un minuto prima della cottura indicata e farle saltare nel sugo di gamberetti e zucca (se necessario aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta).

Spolverare con il prezzemolo tritato...

... veramente golose!!