2... IN UNO!!

Questi primi giorni di Gennaio regalano meravigliose giornate di sole, cieli spettacolari ed un venticello di tramontana che se non stai attenta.... torni a casa con un bel cubetto di ghiaccio al posto del naso!!

E allora la Domenica non può che essere all'insegna di un bel pasto caldo, completo e sostanzioso.
E se poi con lo stesso piatto si prepara sia il primo che il secondo... cosa volere di più dalla vita?

(Una bella copertina, un buon vecchio film ed un comodo divano, per il riposino post-prandiale!!)

Questa ricetta è di mia nonna, quella siciliana. 
Quando penso a lei che ce lo serviva nei piatti, al calduccio della cucina con i vetri appannati per il freddo di fuori, la prima cosa che "vedo" è la sua mano esperta che afferra decisa il suo vecchio mestolo, piccolo e con il manico lungo, mentre lo armeggia fino al fondo della pentola per raccogliere il prezioso sughetto e condire così, con movimenti svolazzanti, il piatto di spaghetti: che sapore, che profumo!

SPEZZATINO DI CARNE, PATATE E PISELLI  E SPAGHETTI AL SUGO DI SPEZZATINO DI CARNE , PATATE E PISELLI (ricetta della Nonna)

Ingredienti (per 2 persone):
- 200 gr. di polpa di vitello, tagliata a cubettoni;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 belle patate;
- 1 tazza di piselli, anche surgelati;
- una manciata di prezzemolo tritato;
- olio evo, sale e pepe, q.b.

per la pasta:
- 200 gr. di spaghetti;
- una manciata di formagio grattugiato;
- pepe nero, q.b.

Far dorare l'aglio nell'olio extravergine d'oliva con poco di prezzemolo tritato, quindi rosolare la carne per qualche minuto a fuoco vivace.

Aggiungere acqua calda sino a ricoprire la carne, socchiudere la pentola con un coperchio e far cuocere dolcemente per circa 30 minuti.

Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a pezzettoni e aggiungerle allo spezzatino, continuando la cottura dolce con il coperchio socchiuso, per altri 15 minuti circa.

Unire i piselli, e mettere su l'acqua per la pasta...

Cuocere la pasta (io, in questo caso scelgo sempre quella lunga!), scolarla (conservando magari un po' d'acqua di cottura) e condire con il sughetto della carne (ma anche, con qualche pezzetto piccolo di carne, di patate e dei piselli....). 

Una bella spolverata di pepe nero, una manciata di formaggio grattugiato... 

... ed il vostro Io vi ringrazierà dal più profondo del suo Essere!

Buona Settimana!