BELLA VITA!!!

Ci sono "giorni insieme" che si sta all'aria aperta.

Sono giorni bellissimi, perché c'è lei e c'è Mia Sorella, che sono le stelle del mio cuore.

Perché il cielo è azzurro e brillante.

Perché il mare scintilla al sole.

Perché per adesso l'arietta fresca ancora mitiga l'ardore dei raggi.

Non si cucina perché si pranza in spiaggia e oggi al pranzo ci ho già pensato io, nell'aria fresca di prima mattina.

Perché il bello è questo: stare con loro e oziare, sui lettini, spiluccando cibi freddi e sorseggiando fresche bevande.

Bella vita... si, è proprio bella la vita!

COUS COUS DI VERDURE, ALLA MIA MANIERA

Ingredienti, per 3/4 persone:

- 300 gr. cous cous precotto;

- 250 ml. di acqua;

- 1/2 melanzana;

- 1/2 peperone;
- 1/2 zucchina;

- 1/2 patata;

- 1/2 cipolla;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 costa di sedano;

- qualche pomodorino tipo ciliegino;
- 1 limone, buccia e succo;
- 1 manciata di uva passa;
- 1 cucchiaio di mandorle tostate;

- foglie di basilico e menta, q.b.

- olio evo, q.b.

- peperoncino, q.b.
- zenzero fresco grattugiato, q.b.

Mondare tutte le verdure e tagliarle in piccoli dadini.
Soffriggere le verdure per pochi minuti, lasciandole croccanti, salarle e aggiungere un pizzico di peperoncino; tostare, nel frattempo, le mandorle in un altro padellino. 

Far rinvenire il cous-cous in acqua salata (ma l'ideale sarebbe un brodo vegetale, o anche - buonissimo! - l'acqua che resta dal pomodoro che si sbollenta per la salsa fresca), aggiungere un cucchiaio d'olio e coprire per 5 minuti, quindi sgranare per bene con una forchetta.

Unire le verdure, condire con il succo  e la buccia di 1/2 limone, la menta, il basilico, il prezzemolo, le mandorle tagliate grossolanamente ed una bella grattugiata di zenzero fresco.

Mangiare.
Possibilmente di fronte al mare.

E poi, sul finir del giorno, approfittare dell'acqua cristallina, della luce pastello e del silenzio della spiaggia semi-deserta per un ultima, meravigliosa nuotata.
Bella vita davvero!